Come-se menos nos restaurantes, opta-se por fazer as refeições em casa e por preparar o almoço para levar para o trabalho e consomem-se menos refeições prontas. Novos hábitos adquiridos com a crise económica, que se estão a traduzir numa oportunidade de negócio para algumas categorias de produtos. Caso dos pequenos electrodomésticos de cozinha, que cresceram dois por cento em valor, na Europa, em 2012, segundo os dados da GfK Portugal.
Estes crescimentos explicam-se pelo novo paradigma com que os portugueses encaram a alimentação. A crise obrigou à contenção de gastos e um dos primeiros sinais foi a transferência do consumo de fora para dentro de casa. Os dados da Kantar Worldpanel confirmam que 40 por cento das famílias portuguesas preparou comida para levar para o trabalho no ano passado, quando em 2009 era 29 por cento. Já os números da consultora AC Nielsen mostram que as refeições prontas perderam 15 por cento das vendas das vendas em 2012. É um regresso ao passado, mais concretamente ao padrão de consumo dos anos 1980, com as famílias a procurarem opções mais em conta, a confeccionarem de raiz as refeições e a cortarem nos artigos menos essenciais e que ficaram mais caros com o aumento do IVA.
No sector do grande consumo, esta tendência do regresso à cozinha é visível pela maior opção pelos produtos frescos e artigos da categoria de papel, que inclui guardanapos e rolos de cozinha. No sector dos bens duradouros, a categoria de pequenos electrodomésticos de cozinha também tem sido favorecida e com o destaque, em 2012, a ir claramente para os preparadores de alimentos (+9%), para as máquinas de sumo (+2%) e para as torradeiras (+1%). Com um crescimento de nove por cento em valor, os preparadores de alimentos são, de facto, um produto "estrela", impulsionados pelas vendas de máquinas de cozinha (+27%), liquidificadores (+19%) e batedeiras (+9%). Dados GfK referentes ao mercado europeu mas que espelham uma tendência que é também nacional.
Os novos padrões de consumo estão, assim, a traduzir-se numa oportunidade de negócio para algumas categorias e os fabricantes procuram aproveitar, propondo soluções cada vez mais funcionais e multifuncionais, fáceis de utilizar e que permitam ganhar tempo. Soluções como as que propomos nesta newsletter especial, para refeições preparadas em casa com toda a comodidade.
