O ex-presidente da cadeia de supermercados Trader Joe’s, Doug Rauch, planeia abrir, no início do próximo ano, o primeiro de uma série de supermercados especializados na venda de produtos cujo prazo de validade já tenha terminado.

De acordo com a StarMedia, o projecto envolverá um formato híbrido de supermercado e restaurante.

O supermercado, que se irá chamar de The Daily Table, procurará aproveitar os produtos que ainda estão em condições de ser consumidos, embora o seu prazo de validade já tenha terminado, vendendo-os a um preço mais barato sobretudo a consumidores de baixos recursos.

A ideia vem ao encontro de um estudo realizado pela Universidade de Harvard no ano passado, que estimou que nos EUA são desperdiçados 40 por cento dos alimentos. O estudo apurou que mais de 90 por cento dos consumidores norte-americanos deita fora alimentos de forma prematura, confundindo-se com as datas de validade. “Basicamente, trata-se de utilizar estes 40 por cento de alimentos que são desperdiçados, por haver excessos de stock”, explica o empresário. “Estamos a falar de recuperar alimentos. A maior parte do que iremos oferecer são frutas e verduras”. O inconveniente é que os “clientes terão de consumi-los rapidamente”.

O primeiro The Daily Table irá abrir em Dorchester, no estado do Massachusetts.

Com a cortesia da Grande Consumo.